Une recette simple et rapide de tartinade au chocolat pour remplacer l’affreux Nutella^MC par une version plus « santé », plus écologique, sans arachides et sans noix. Testé et approuvé.

Je ne suis ni chef ni styliste culinaire, simplement gourmand. Je dépose pêle-mêle sur ce blogue des textes et des dessins. Je voudrais que l’on puisse y retrouver des échos de la nature et la poésie du quotidien, telle que cette recette de tartinade au chocolat.

Ingrédients

• 6 cuillères à soupe combles (200 ml) de tahini (beurre de sésame) ;
• 1/2 tasse (125 ml) d’eau très chaude ;
• 4 cuillères à soupe combles (80 ml) de sucre brun ;
• 4 cuillères à soupe combles (80 ml) de cacao ;
• 2 pincées de sel ;
• Au goût : essence de vanille, cannelle, cardamome, gingembre, macis, clou de girofle, poivre, piments forts, etc.

Préparation

1. Dans un pot en verre, incorporer un peu d’eau chaude au tahini. Petit à petit, incorporer le reste de l’eau en mélangeant vigoureusement avec un ustensile solide. Le tahini commencera par épaissir puis il deviendra onctueux en prenant une teinte blanchâtre.
2. Une fois le tahini « assoupli », ajouter le sucre, le cacao et les autres ingrédients.
3. Fouetter vigoureusement et ajouter un peu d’eau chaude au besoin.
4. Réfrigérer. Le mélange épaissira en refroidissant.

Notes

• Il est possible de doubler la recette, mais l’étape essentielle du touillage deviendra plus difficile.
• Le tahini pourrait être remplacé par du beurre d’arachide, d’amande ou de soya ; le goût et la texture seront différents.
• Les quantités de sucre et de cacao peuvent être ajustées, personnellement j’aime sentir légèrement l’amertume du sésame à travers le chocolat.
• Se conserve une dizaine de jours au frigo, mais le pot est généralement vide en quelques jours.
• Cette tartinade se marie parfaitement à la confiture citron-citrouille.